Посуда для ресторанов и кафе важна также, как барная карта и меню заведения. Профессиональная посуда для ресторанов предусматривает емкости специально под конкретный вид алкоголя. Такой подход позволяет соблюдать культуру питья, полностью раскрыть напитку свой вкус, цвет и аромат, а также получать эстетическое и гастрономическое удовольствие от дегустации. Важное требование к барному стеклу – сверхпрочность. Ресторанное стекло должно справляться с интенсивным использованием, поэтому изготавливается из закаленного стекла или хрусталя. Столовая посуда из такого стекла отличается утолщенными краями стенок, это защищает бокалы и фужеры от образования сколов, что в свою очередь увеличивает их срок службы и снижается операционные расходы заведения. Также при падении стекло повышенной прочности остается целым, либо разлетается не на мелкие осколки, а всего несколько крупных частей, что защищает гостей и персонал от порезов и упрощает уборку.
Виды барного стекла
Исходя из подаваемого напитка можно выделить такие категории ресторанного стекла, как бокалы для вина (в т.ч. игристого), для крепкого алкоголя, стопки и рюмки, стаканы для воды, наборы бокалов для коктейлей и другого алкоголя, предполагающих продолжительное употребление. Далее подробнее рассмотрим некоторые из видов.
Среди винных бокалов можно выделить 3 типа: для натуральных вин, для шампанского и для крепленых вин. Бокалы для вина разделяются по цвету: для красного вида предусмотрен более круглая форма и объем больше, чем для белого. Для подачи крепленого вина используются хересные рюмки.
Бокалы для шампанского по своей форме разделяются на несколько видов: бокал флюте, тульпан (тулип) или чаша. Стоит учитывать, что форма влияет на скорость выхода пузырьков из игристого. Наиболее популярный – вид шампань-флюте, который, благодаря своей вытянутой форме и зауженному верху, задерживает пузырьки. Из-за большой площади поверхности при использовании формы чаши шампанское быстрее выдыхается, но она позволяет строить пирамиду из бокалов для «wow-эффекта» на мероприятиях.
Посуда для пива подразделяется на бокалы для пива и пивные стаканы. Объем пивных бокалов варьируется от 220 до 1000 мл, стаканы чаще всего от 500 до 1000 мл и могут быть с удобной ручкой.
Для крепкого алкоголя также предусмотрен свой набор посуды. Коньяк подается в специальном коньячном бокале круглой формы объемом 250–500 мл.
Виски подаются в емкостях трех разновидностей: стаканы для виски, бокалы под виски и рюмки. Например, Снифтер имеет устойчивую ножку и широкую нижнюю часть, которая позволяет сложному виски раскрыться. Форма тюльпана (Tulip), вместимостью 100-140 мл, отлично раскрывает вкус и аромат односолодового виски. Среди стаканов популярен тип Рокс с тослтым дном – идеальный вариант для подачи виски со льдом, объем в основном от 100 до 320 мл.
Посуда и набор бокалов купить Минск
В каталоге Cleanton доступна посуда для различных напитков и блюд: стаканы, бокалы, декантеры, графины, топки, рюмки, чашки, салатницы, тарелки, чаши и др. В наличии емкости различного объема, цветов и дизайна. Посуда для ресторанов и кафе купить оптом и поштучно по выгодной цене. Наши сотрудники проконсультируют и помогут подобрать бокалы в соответствии с барной картой.
