Упаковка для пищевых продуктов решает сразу несколько задач: защищает продукцию от загрязнений и повреждений, помогает сохранять ее качество, упрощает хранение и транспортировку. Для бизнеса это также важная статья расходов: при больших объемах фасовки даже небольшая разница в стоимости упаковки влияет на себестоимость готовой продукции.
При этом выбирать упаковку для продуктов питания только по цене не стоит. Важно учитывать свойства продукции, условия хранения, способ фасовки и перевозки, совместимость с оборудованием и предполагаемый срок использования упаковки.
Зачем нужна упаковка для пищевых продуктов
Основная задача пищевой упаковки — защитить продукт от внешнего воздействия. Правильно подобранная упаковка помогает сохранить вкус, запах, текстуру и внешний вид продукции, снизить риск контакта с влагой, пылью и другими загрязнениями.
Требования к упаковке зависят от назначения продукции:
Для готовых блюд важны удобство хранения, герметичность и возможность безопасной транспортировки. Если продукция предназначена для доставки, упаковка должна выдерживать перевозку без протеканий и повреждений.Для продуктов с коротким сроком хранения упаковку подбирают с учетом свойств продукции, температуры и других условий хранения.
Для производства и фасовки важны стабильность размеров упаковки, прочность, скорость работы с ней и совместимость с используемым оборудованием.
Для магазинов, кафе и ресторанов имеет значение не только защита продукта, но и удобство использования, хранения и презентации продукции.
Таким образом, упаковка для бизнеса должна соответствовать не только продукту, но и всему процессу — от фасовки до передачи товара покупателю.
Какие бывают виды пищевой упаковки
Сегодня используются разные виды упаковки для пищевых продуктов. Конкретный вариант выбирают в зависимости от назначения, свойств продукции, условий хранения и способа фасовки.
Фасовочные пакеты используют для различных продуктов, которым не требуется сложная упаковочная система. В них можно фасовать овощи, фрукты, хлебобулочные изделия, бакалею и другие товары. При выборе важно учитывать размер, толщину и прочность пакета.
Вакуумные пакетыприменяют вместе с вакуумным оборудованием. Из упаковки удаляется воздух, после чего пакет герметично запаивается. Такой вариант часто используют для мяса, рыбы, сыров, колбас и полуфабрикатов. Конкретный тип пакета подбирают с учетом продукта, условий хранения и характеристик оборудования.
Пищевая пленкаподходит для кратковременного хранения и защиты продуктов от внешнего воздействия. Ее используют для готовых блюд, емкостей, овощей, фруктов, сыра и других продуктов.
Контейнеры для готовых блюд, салатов, гарниров и суповудобны для хранения, переноски и порционной доставки; для жидких продуктов критичны герметичность и надёжная крышка. Их изготавливают из пластика, бумаги, картона или многослойных материалов (сочетают прочность, герметичность и защиту). Бумажные пакеты и крафт‑упаковка особенно востребованы для выпечки, снеков и навынос в кафе, пекарнях и общепите.
Пищевые лотки используются для фасовки и хранения различных продуктов. В зависимости от конструкции и материала они могут подходить для охлажденной продукции, готовых блюд, полуфабрикатов и других категорий.
Как выбрать упаковку для разных продуктов
При выборе упаковки важно учитывать не только сам продукт, но и его свойства, срок хранения, температурный режим и способ дальнейшей транспортировки.
Мясо, рыба, сыры и колбасы. Вакуумная упаковка востребована для продуктов, боящихся воздуха: она герметична и позволяет делить на порции. Для мяса и рыбы критичны прочность и температурный режим, а для сыров и колбас — длительность хранения и надёжная защита.
Хлеб, выпечка, овощи и фрукты. Для хлеба и выпечки используют пакеты, бумажную и картонную упаковку. Она защищает продукцию от загрязнений и помогает сохранить аккуратный внешний вид.
Для овощей и фруктов требования отличаются. Важно учитывать воздухообмен и не создавать внутри упаковки избыточную влажность, поскольку она может способствовать ухудшению качества и развитию процессов порчи.
Салаты, супы и готовые блюда. Для салатов и гарниров подходят пищевые контейнеры с крышками, для супов и соусов — герметичные лотки с плотной фиксацией. Также важны удобство переноски и устойчивость упаковки к нагреву, если блюдо разогревают.
Упаковка для доставки еды
При доставке упаковка должна выдерживать перемещение от кухни до клиента. Если контейнер плохо закрывается или деформируется при транспортировке, продукт может потерять товарный вид или протечь.
Поэтому упаковку для доставки еды выбирают с учетом не только продукта, но и реальных условий перевозки: продолжительности маршрута, температуры, способа размещения контейнеров и вероятности механических нагрузок.
Какие характеристики упаковки учитывать при выборе
Для бизнеса важно оценивать упаковку комплексно. Стоимость одной единицы — только один из критериев. Не менее важны расход материала, удобство фасовки, прочность и совместимость с оборудованием.
Материал. Пластик, бумагу, картон или многослойные материалы выбирают в зависимости от свойств продукта и условий использования.
Тип продукта. Для мяса, рыбы, выпечки, жидкостей, сухих продуктов и готовых блюд требуются разные решения.
Температурный режим. Нужно учитывать, где будет храниться продукция: в холодильнике, морозильной камере, при комнатной температуре или в условиях нагревания.
Герметичность. Особенно важна для жидких продуктов, готовых блюд, соусов и вакуумной фасовки.
Прочность. Упаковка должна выдерживать обычные нагрузки при фасовке, хранении и транспортировке и не деформироваться при предусмотренных условиях использования.
Объем и размер. Слишком большая упаковка увеличивает расход материалов и может занимать больше места при хранении и перевозке. Слишком маленькая способна повредить продукт или затруднить фасовку.
Совместимость с оборудованием. Для вакуумирования, запайки и других способов фасовки упаковка должна соответствовать используемому оборудованию и технологии.
Расход упаковки. При больших объемах производства важно оценивать не только цену единицы, но и фактический расход упаковочных материалов на единицу готовой продукции.
Ответ: Для мяса часто используют вакуумные пакеты, особенно если продукт необходимо защитить от контакта с воздухом и удобно хранить или фасовать порционно. Конкретный вариант выбирают с учетом типа мяса, условий хранения, размера порции и используемого оборудования.
Чем вакуумная упаковка отличается от обычной?
Ответ: При вакуумной упаковке из пакета удаляется воздух, после чего он герметично запаивается. Обычный пакет такой обработки не предполагает. Вакуумная упаковка может быть полезна там, где важно ограничить контакт продукта с воздухом, однако фактический срок хранения зависит также от самого продукта, температуры, санитарных условий и технологии производства.
Как выбрать контейнер для готовой еды?
Ответ: Нужно учитывать объем блюда, наличие жидкости, температуру хранения, способ транспортировки и возможность разогрева. Для доставки особенно важны надежная крышка и прочность контейнера. Для супов и соусов нужна упаковка, рассчитанная на жидкие продукты, а для салатов и гарниров можно использовать другие форматы.
Какую упаковку выбрать для пищевого производства?
Ответ: В первую очередь стоит учитывать свойства продукта, технологию фасовки, температурный режим, необходимую герметичность и совместимость упаковки с оборудованием. При больших объемах дополнительно важно оценить расход материала, удобство работы и стабильность поставок.
На что обратить внимание при оптовой закупке упаковки?
Ответ: Помимо цены, стоит учитывать типоразмеры, расход упаковки, прочность, совместимость с оборудованием, условия хранения и регулярность поставок. Для бизнеса также важно заранее определить объем потребления, чтобы поддерживать необходимый запас и не создавать перебоев в производственном или торговом процессе.
Правильно выбранная упаковка должна решать конкретную задачу: защищать продукт, помогать сохранять его качество, облегчать фасовку, хранение и транспортировку. Поэтому сначала стоит определить особенности продукции и требования технологического процесса, а уже затем выбирать материал, форму, размер и тип упаковки.
В ассортименте компании — несколько тысяч наименований продукции, призванной решать простые и сложные вопросы чистоты, порядка, массовой и личной гигиены с доставкой в Минск, Брест, Витебск, Гродно, Гомель, Могилев и другие города Беларуси.
При заказе от 200 руб. (без НДС) для Минска.
При заказе от 160 руб. (без НДС) для регионов Беларуси.
ПЛАТНАЯ ДОСТАВКА
При заказе от 30 руб. (без НДС) - стоимость доставки 9 руб. (без НДС).
САМОВЫВОЗ
Самовывоз возможен при любой сумме заказа со складов в Минске или региональных представительствах.
ЗАМЕНА ТОВАРА
Представленные на сайте товары могут отсутствовать на складе в момент оформления заказа. В такой ситуации менеджер компании Cleanton по согласованию с Вами вправе произвести замену заказанного товара на аналогичный.
СРОКИ ДОСТАВКИ
Доставка товара занимает от 24 до 48 часов с момента произведения оплаты. Доставка осуществляется в течение рабочего дня с 9-00 до 18-00.
