Способы мытья посуды: машинная мойка против ручной

В сфере HoReCa важен быстрый и качественный процесс уборки посуды, ведь от этого зависят санитарные нормы, производительность кухни и удовлетворенность гостей. Рассмотрим два основных метода мытья посуды: машинную мойку и ручную обработку.

Плюсы ручной мойки:

• Нет ограничений по типу посуды: Любой предмет можно помыть руками, будь то керамические тарелки или металлическая посуда.

• Быстрая реакция на срочные ситуации: Мытье небольших партий или единичных предметов, которые экстренно потребовались на кухне.

• Возможность гибкого подхода: Работники могут самостоятельно выбирать методы и средства чистки, адаптироваться к нестандартным ситуациям.

Минусы ручной мойки:

• Большие трудозатраты: Мытье большого количества посуды вручную сильно утомляет сотрудников.

• Нестабильное качество: Результат может зависеть от настроения сотрудника, усталости, квалификации и опыта.

• Повышенный риск травмирования работников: Постоянное пребывание рук в воде, использование агрессивных химикатов, горячих поверхностей могут негативно сказываться на здоровье сотрудников.

• Длительность процесса: Даже опытному сотруднику потребуется значительно больше времени на выполнение больших объемов работ, чем машине

Объем

5 л

18.83

руб.

без НДС

Ед. измерения: штука

Цена без НДС : 18.83 руб.

Ставка НДС: 20%

Цена с НДС: 22.60 руб.

В наличии

Средство для мытья посуды "Velly light сочный лимон", 5 кг (125792) арт. 9094884

Коробка (4 шт.)

+Добавить

Упаковка (2 шт.)

+Добавить

0

В корзину

Объем, л

5

42.95

руб.

без НДС

Ед. измерения: штука

Цена без НДС : 42.95 руб.

Ставка НДС: 20%

Цена с НДС: 51.54 руб.

46.66 руб.

-8%

В наличии

Средство для мытья посуды "Dutybox Алоэ и свежий огурец", экологичное, 5 л (db-5263) арт. 9186878

Коробка (2 шт.)

+Добавить

0

В корзину

Спеццена!

Объем

5 л 1 л

11.9

руб.

без НДС

Ед. измерения: штука

Цена без НДС : 11.9 руб.

Ставка НДС: 20%

Цена с НДС: 14.28 руб.

В наличии

Средство для мытья посуды "Effect Super" 5 л арт. 9182848

Коробка (4 шт.)

+Добавить

Паллет (120 шт.)

+Добавить

0

В корзину

Объем

1 л

10.77

руб.

без НДС

Ед. измерения: штука

Цена без НДС : 10.77 руб.

Ставка НДС: 20%

Цена с НДС: 12.92 руб.

В наличии

Средство для мытья посуды Effect "Вита 202", 1 л арт. 996718

Коробка (8 шт.)

+Добавить

0

В корзину

• Экономия времени: Автоматизация процесса позволяет освободить персонал для других задач.

• Эффективность очистки: Современные посудомоечные машины способны удалять даже самые стойкие загрязнения благодаря интенсивному воздействию воды под давлением, подобранным температурным режимам и специальным моющим средствам.

• Защита здоровья: Высокие температуры обработки убивают бактерии и микробы, обеспечивая гигиеничность посуды.

• Стандартизированный процесс: Машина обеспечивает одинаковый уровень качества независимо от человеческого фактора.

Минусы применения посудомоечных машин:

• Первоначальная стоимость оборудования: Покупка посудомоечной машины требует значительных инвестиций.

• Технические ограничения: Существуют ограничения по размерам и материалам посуды, которые можно мыть в посудомойке.

• Регулярное обслуживание: Необходимо регулярно проводить профилактику и ремонт оборудования.

• Необходимость сортировки и загрузки: Перед началом цикла посуду необходимо правильно разместить внутри устройства.

1. Деревянные доски, ложки, миски и кухонные принадлежности подвержены деформации и растрескиванию под воздействием высоких температур и влаги. Длительное пребывание дерева в воде также способствует размножению бактерий.

2. Антипригарные покрытия сковородок и кастрюль чувствительны к механическим повреждениям, возникающим при контакте с твердым материалом корзины посудомойки и абразивными частицами моющего средства. 

3. Металлические ножи, особенно изготовленные из углеродистой стали, подвергаются коррозии и окислению при регулярном воздействии влажной среды и химии. Режущие кромки теряют остроту, лезвия тускнеют и покрываются пятнами ржавчины.

4. Фарфоровые чашки, чайные сервизы и хрустальные бокалы плохо переносят высокие температуры и механические нагрузки. Они могут потускнеть, потерять блеск, покрыться трещинами или вовсе расколоться.

5. Медные и алюминиевые кастрюли, ковши и утварь склонны к образованию пятен, почернению и появлению разводов при длительном воздействии щелочных веществ, содержащихся в средствах для посудомоечных машин.

6. Некоторые пластиковые контейнеры, крышки или силиконовые формы деформируются, плавятся или трескаются при нагревании выше рекомендованной производителем температуры.

7. Покрытие внутренней части тефлоновых и керамических емкостей мультиварок постепенно истончается и утрачивает свойства под воздействием жесткой воды и абразивных компонентов бытовой химии.

Объем

5 л

85.44

руб.

без НДС

Ед. измерения: штука

Цена без НДС : 85.44 руб.

Ставка НДС: 20%

Цена с НДС: 102.53 руб.

В наличии

Ополаскиватель для посудомоечных машин "Conditioner Dish", 5 л (216101) арт. 992172

Коробка (4 шт.)

+Добавить

0

В корзину

Объем

5 л

70.8

руб.

без НДС

Ед. измерения: штука

Цена без НДС : 70.8 руб.

Ставка НДС: 20%

Цена с НДС: 84.96 руб.

В наличии

Средство моющее для посудомоечной машины "Dishwasher", 6.4 кг (125237) арт. 995803

Коробка (4 шт.)

+Добавить

0

В корзину

Объем

5 л

159

руб.

без НДС

Ед. измерения: штука

Цена без НДС : 159 руб.

Ставка НДС: 20%

Цена с НДС: 190.80 руб.

В наличии

Профессиональный ополаскиватель посуды для посудомоечных машин "Effect Vita 204", 5 л арт. 9026984

Коробка (2 шт.)

+Добавить

0

В корзину

Объем

5 л

99.7

руб.

без НДС

Ед. измерения: штука

Цена без НДС : 99.7 руб.

Ставка НДС: 20%

Цена с НДС: 119.64 руб.

В наличии

Средство моющее для посудомоечной машины "Effect Вита 203", 5 л арт. 997847

Коробка (2 шт.)

+Добавить

0

В корзину