Кофе в зернах – наиболее востребованная продукция на кофейном рынке. Культура потребления кофе с каждым годом развивается: напитки, приготовленные на основе натуральных плодов, давно вытеснили 3 в 1 и растворимые виды.
Профессиональное оборудование стало доступным, и теперь любое заведение – от фешенебельного ресторана до уютной кофейни в спальном районе предлагают своим клиентам напитки высокого качества. Закупка кофе в зернах актуальна для организаций гастрономической сферы, офисов и многих предприятий для собственного потребления. Действительно ли кофе в зернах полезнее своего молотого собрата и правда, что робуста хуже арабики? Отвечаем на самые популярные вопросы.
Кофе зерновой: секреты безупречного вкуса
Несмотря на то, что большинство производителей уверяет, что в измельченном, растворимом и капсульном кофе полезных компонентов не меньше, чем в плодах, наиболее богатым составом обладают только напиток, приготовленный из зерен. Все ценные эфирные масла и экстракты сохранятся наилучшим образом, что упрощает их усвоение организмом.
Зерновой кофе для кофемашины – самое предпочтительное сырье. Глубокий вкус и яркий аромат можно уберечь только из свежего перемолотого кофе. Всего существует более 80 различных сортов кофейных растений вида Мареновые в мире, однако широкое распространение в культивации получили только coffea arabica (арабика) и coffea canaphora (робуста). 70% мирового кофейного объема в продаже представляют собой плоды арабики, в то время как лишь каждая третья пачка кофе в зернах – это робуста.
- Арабика – это сорт кофе, добываемый из кофейного дерева. Зерна арабики круглые и темные. Сам сорт отличается более ярко выраженным вкусом: арабика слаще, у нее присутствует характерная кислинка. Именно зерна этого дерева придают шоколадный, цитрусовый или молочный оттенок готовому напитку. Выращивать арабику сложно и затратно: поэтому упаковка кофе в зернах данного сорта отличается дороговизной.
- Робуста – это кустарник с кофейными плодами, который не так прихотлив, как дерево арабики. Ухаживать за ним, соответственно, проще, условия произрастания также не столь требовательны. Робуста дешевле исключительно по этой причине: сам вид зерен не является второсортным. В робусте содержится куда больше кофеина, чем в арабике: примерно в 3 раза. Отсюда насыщенность вкуса, которая высоко ценится в оригинальном эспрессо.
Вкусный кофе в зернах для кофемашины – это грамотное, выверенное сочетание арабики и робусты. Выбор купажа зависит от конченой цели и желаемого результата. Например, крепкий, ароматный американо без содержания робусты будет кисловат: намека на бодрость вы не получите. Зато капучино, латте и макиато на основе 100%-ой арабики получатся идеальными.
Совет! При покупке кофе в зернах оптом обращайте внимание на упаковку: она должна быть светонепроницаемой и герметичной. Чтобы большие объемы продукции сохраняли свои свойства, они также должны иметь в пачке специальный клапан. Через него будут выходить газы, образовавшиеся в процессе хранения кофе.
Кофе для кофемашины в зернах оптом от надежного поставщика
Многолетний опыт и выверенная экспертиза позволяют нам оставаться лидерами рынка поставки товаров и расходных материалов для сектора HoReCa, в том числе, и бакалеи. В каталоге Cleanton представлен только качественный кофе от известных брендов: Barbera, Segafredo, Lavazza, Dallmayr, Lofbergs, Movenpick, Paulig, Жокей, Жардин и др. Оформляйте заказ на кофе в зернах в Минске с доставкой (крупный и мелкий опт по безналичному расчету) всего за пару кликов. Быстро, выгодно, в срок!
